Salz und Zucker, das „weiße“ und das „süße Gold“, galten lange als wertvolle Luxusgüter. Salz war essenziell zur Konservierung von Lebensmitteln und wurde im alten Rom sogar als Teil des Lohns, dem „Salarium“, ausgezahlt. Ebenso wurde ab dem 17. Jahrhundert der Zucker als importiertes Luxusgut einer privilegierten Schicht vorbehalten. Heute hingegen sind Haushaltszucker und -salz Massenprodukte, die oft mit Gesundheitsrisiken assoziiert werden, wenn sie im Übermaß konsumiert werden. Stattdessen gewinnt in der modernen Küche die Verwendung seltener, hochwertiger Zucker- und Salzvarianten an Beliebtheit, um mit Aromen zu experimentieren und den Genuss in den Vordergrund zu stellen.
Bei Lotao bieten wir dir eine Auswahl an besonderen Bio-Zuckerspezialitäten und feinstem Fleur de Sel, die deine Gerichte auf unverwechselbare Weise veredeln. Diese Zucker- und Salzsorten sind ideale Alternativen zu den herkömmlichen Produkten und bringen außergewöhnliche Aromen und geschmackliche Tiefe in deine Küche.
Der ursprüngliche Haushaltszucker, auch als Saccharose bekannt, wird meist aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben gewonnen und besteht zu gleichen Teilen aus Glukose und Fruktose. Dieser Zweifachzucker hat sowohl den Blutzucker- als auch Insulinspiegel beeinflusst, weshalb viele Menschen heute auf alternative Süßungsmittel setzen. Während die Nahrungsmittelindustrie oft auf versteckte Zucker in verarbeiteten Produkten setzt, bieten wir bei Lotao natürliche, unraffinierte Alternativen, die den Genuss und die gesundheitlichen Vorteile kombinieren.
Lotao bringt dir südasiatische Zuckerraritäten, die auf einzigartige Weise hergestellt werden und eine unverwechselbare Note in deine Rezepte bringen. Als exotische und hochwertige Alternative kannst du bei uns folgende Zucker kaufen:
Jaggery Kiss: Roher Rohrzucker in ayurvedischer Tradition
Der Jaggery Kiss wird nach jahrhundertealter Ayurveda-Tradition in kleinen Betrieben in Nordindien hergestellt. Dieser rohe Rohrzucker hat einen milden, molassigen Geschmack und eine feine Konsistenz, die ihn ideal zum Backen sowie zum Süßen von Kaffee und Tee macht. Die besondere Streufähigkeit und die zarte Süße verleihen Speisen eine natürliche Note und sind eine wunderbare Alternative zum herkömmlichen Haushaltszucker.
Java Kiss: Aromatischer Bio-Kokosblütenzucker
Unser Java Kiss Kokosblütenzucker ist eine Rarität aus Indonesien, hergestellt aus 100 % reinem Kokosblütennektar, der über Holzfeuer zu einem feinen, kristallinen Zucker verarbeitet wird. Seine sanft-karamellige Note und der niedrige glykämische Index (35) machen ihn zur gesunden Alternative für Süßspeisen, Getränke und herzhafte Gerichte. Dieser Bio-Kokosblütenzucker bleibt unraffiniert und enthält natürliche Nährstoffe und Vitamine, wodurch er sich perfekt zum Kochen und Backen eignet.
Das Bali Pur Fleur de Sel ist mehr als nur ein einfaches Kochsalz – es ist ein naturbelassenes Finishing-Salz, das reich an Mineralien und Spurenelementen ist. Die zarten Salzblüten werden in traditionellen Salinen auf Bali geerntet, was ihnen eine unverwechselbare Qualität verleiht. Mit seinem feinen Aroma ist das Fleur de Sel die perfekte Wahl, um Gerichten kurz vor dem Servieren eine besondere Note zu verleihen. Dieses Salz wird nicht mitgekocht, sondern als krönender Abschluss verwendet – eine Hommage an das „weiße Gold“ vergangener Zeiten.
Süßes liegt in unserer Natur, doch bewusst zu wählen und auf Qualität zu setzen, ist der Schlüssel zu einem gesunden und genussvollen Lebensstil. Unsere Bio-Zuckerraritäten und das Bali Pur Fleur de Sel lassen dich natürliche Aromen neu erleben und geben dir die Möglichkeit, Zucker und Salz als wertvolle Zutaten zu genießen, die bewussten Genuss fördern und deine Gerichte auf authentische Weise bereichern.
Zucker und Salz als Luxusgut zu schätzen bedeutet, Qualität und Handwerkskunst zu unterstützen. Unsere erlesenen Zutaten stehen für authentischen Geschmack und Nachhaltigkeit – perfekt für bewusste Genießer, die besonderen Wert auf natürliche Zutaten legen und gesunde Alternativen suchen.
