Vegane Spaghetti Bolognese mit Veggie Hack

Sehnst du dich nach einer würzigen, herzhaften Bolognese, die ganz ohne Fleisch auskommt, aber genauso gut schmeckt? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Mit dem Lotao Veggie Hack zauberst du eine proteinreiche und pflanzliche Bolognese, die mit Rotwein und aromatischen Gewürzen perfekt abgerundet wird. Lass dich von diesem veganen Klassiker begeistern – für bewussten Genuss ohne Kompromisse!

Was macht diese Bolognese besonders?

- Würzig und tief im Geschmack: Das Lotao Veggie Hack verleiht der Bolognese eine authentische, bissfeste Konsistenz und wird durch die Kombination aus Tomaten und Rotwein besonders aromatisch.

- Proteinreich und pflanzlich: Das Veggie Hack besteht aus Erbsenprotein und Jackfrucht und passt ideal in eine pflanzliche Ernährung.

- Einfaches Meal Prep: Perfekt zum Vorbereiten – schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!

- Für Gäste oder den Alltag: Diese Bolognese macht immer eine gute Figur und begeistert alle.

Zutaten für 2 Personen

✓ 25 g Lotao Veggie Hack
✓ 1 Dose Tomaten, geschält und gewürfelt
✓ 2 frische Tomaten
✓ 1 Karotte
✓ 1 kleiner Sellerie
✓ 2 EL Rapsöl
✓ 150 ml Rotwein
✓ 2 Zweige Rosmarin
✓ Salz, Pfeffer
✓ 250 g Spaghetti

⏰ Zubereitungsdauer: 2 Stunden 15 Minuten

Zubereitung

1. Veggie Hack vorbereiten: Das Lotao Veggie Hack in eine Schüssel geben, mit 125 ml heißer Gemüsebrühe übergießen und 2 Minuten quellen lassen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.

2. Gemüse schneiden: Die frischen Tomaten achteln, Karotte und Sellerie in ca. 5 mm kleine Würfel schneiden.

3. Anbraten: Das Rapsöl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen und das Veggie Hack darin kurz anbraten. Die Karotten- und Selleriewürfel hinzufügen und für etwa 5 Minuten mit anbraten.

4. Tomaten hinzufügen: Die gewürfelten frischen Tomaten unterrühren und das Ganze anbraten, bis die Tomaten leicht zerfallen.

5. Mit Rotwein ablöschen: Die Pfanne mit Rotwein ablöschen und kurz aufkochen lassen, damit der Alkohol verdampft.

6. Sauce köcheln lassen: Die Dosentomaten und Rosmarinzweige dazugeben und zugedeckt etwa 2 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.

7. Spaghetti kochen: Gegen Ende der Kochzeit einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.

8. Abschmecken und servieren: Die Bolognese mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti abgießen, auf Tellern anrichten und die Bolognese darübergeben.

Warum dieses Rezept perfekt ist

Diese vegane Bolognese überzeugt mit ihrer herzhaften Konsistenz und tiefem Aroma, das durch das Lotao Veggie Hack und den Rotwein entsteht. Sie ist nicht nur proteinreich, sondern auch ein wunderbar einfaches und genussvolles Gericht, das sich perfekt für den Alltag eignet.

Weitere Tipps

- Für Meal Prep geeignet: Die Bolognese kann problemlos vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden – am nächsten Tag schmeckt sie oft noch aromatischer.

- Wein-Ersatz: Kein Rotwein zur Hand? Gemüsebrühe und ein Schuss Balsamico bringen ebenfalls eine tolle Note.

- Extra Protein: Eine Handvoll gekochte Linsen passt perfekt zur Bolognese und macht sie noch sättigender.