Wenn du auf der Suche nach einem einfachen, aber besonderen Snack-Rezept bist, dann sind diese veganen Proteinriegel mit Erbsenprotein, Karamell und Schokolade genau das Richtige für dich. Der nussige Geschmack des Lotao Erbsenproteinpulvers harmoniert wunderbar mit der feinen Süße des Kokosblütenzuckers und dem zartschmelzenden Schoko-Topping.
Ideal als pflanzlicher Energiespender nach dem Training, als Meal-Prep für die Woche oder einfach als bewusster Genussmoment zwischendurch, diese Riegel sind schnell zubereitet, kommen ganz ohne Backen aus und machen richtig Lust auf mehr. Ihre köstlich-karamellige Kombination hat echtes Lieblings-Snack-Potenzial.
Was macht diese Proteinriegel besonders?
Pflanzlich und kraftvoll: Das Lotao Erbsenproteinpulver liefert hochwertiges pflanzliches Eiweiß und verleiht den Riegeln eine angenehm nussige Note.
Karamellig und schokoladig: Die Kombination aus Kokosblütenzucker, cremiger Kokosmilch und dunkler Schokolade sorgt für eine köstliche Balance aus Süße und Tiefe.
Einfach zubereitet – ganz ohne Backen: Die Riegel sind im Handumdrehen gemacht und kommen ohne Backofen aus, perfekt für alle, die schnell etwas Leckeres auf Vorrat zaubern möchten.
Ideal zum Vorbereiten und Mitnehmen: Ob unterwegs, im Büro oder nach dem Sport – die Riegel sind praktische Begleiter für jede Gelegenheit und lassen sich gut im Voraus zubereiten.
Zutaten für 8 Riegel
Für die Basis:
✓ 100 g Lotao Erbsenproteinpulver
✓ 100 g feine Haferflocken
✓ 50 g Kokosmehl
✓ 50 g Erdnussmus (cremig oder crunchy)
✓ 60 ml Ahornsirup oder Agavendicksaft
✓ 100 ml Mandelmilch (oder andere Pflanzenmilch)
✓ 1 TL Vanilleextrakt
Für das Karamell:
✓ 80 g Lotao Kokosblütenzucker
✓ 50 ml cremige Kokosmilch
✓ 1 EL Kokosöl
✓ 1 Prise Lotao Meersalz
Für das Topping:
✓ 50 g vegane dunkle Schokolade (mind. 70 %)
✓ 1 TL Kokosöl
✓ 1 Prise Lotao Meersalz
⏰ Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (inkl. Kühlzeit)
📦 Haltbarkeit: im Kühlschrank bis zu 1 Woche
Zubereitung der Karamell-Schoko-Riegel:
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Basis herstellen
Vermenge das Erbsenproteinpulver mit Haferflocken und Kokosmehl in einer Schüssel. Rühre dann Erdnussmus, Ahornsirup, Mandelmilch und Vanilleextrakt unter, bis eine gut formbare Masse entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen. -
Masse formen
Drücke die Masse gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 20×20 cm) und streiche sie glatt. Fest andrücken. -
Veganes Karamell zubereiten
Gib Kokosblütenzucker, Kokosmilch und Kokosöl in einen kleinen Topf. Unter Rühren erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Karamell eindickt. Mit einer Prise Salz abschmecken und über die Riegelbasis gießen. -
Schoko-Topping vollenden
Die Schokolade mit dem Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen. Über die Karamellschicht geben und mit etwas Lotao Meersalz bestreuen. -
Abkühlen lassen & schneiden
Für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anschließend in 8 Riegel schneiden – fertig ist dein pflanzlicher Power-Snack!
Warum diese Riegel mit Erbsenprotein der perfekte Snack sind
Diese Riegel sind mehr als nur ein süßer Snack – sie sind eine köstliche Möglichkeit, pflanzliches Protein ganz einfach in deinen Alltag zu integrieren. Das Lotao Erbsenproteinpulver liefert dir hochwertiges Eiweiß aus rein natürlichen Zutaten und sorgt ganz nebenbei für eine angenehm nussige Textur.
In Kombination mit der karamelligen Süße des Kokosblütenzuckers und einem zarten Schoko-Topping entsteht ein Snack, der dich nicht nur sättigt, sondern auch rundum verwöhnt – ideal nach dem Training, für unterwegs oder einfach als bewusste Nascherei zwischendurch.
Weitere Tipps:
Für mehr Crunch: Mische gehackte Nüsse oder Kakaonibs in die Basis, so bekommen die Riegel eine extra knusprige Textur.
Nussfreie Variante: Ersetze das Erdnussmus durch Sonnenblumenkernmus oder Tahin, genauso cremig, aber ohne Nüsse.
Praktisch für unterwegs: Die Riegel lassen sich gut vorbereiten und sind im Kühlschrank mehrere Tage haltbar – ideal für Meal Prep oder als Snack zwischendurch.
Kleine Power-Happen: Du kannst die Masse auch zu kleinen Bites oder Energiekugeln formen – perfekt für den schnellen Energieschub.
Viel Freude beim Zubereiten und Snacken!
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